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葉山産レモンジャム、めかぶ

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葉山で採れたレモンをジャムにしてみました。
筍と同じで結構手間が掛かる。でも葉山時間なのでノンビリ作るか・・・
IMG_2268.jpg
庭のレモンの木です。19ヶ有った実が3ヶになりました。チョット淋しいけど、
次の花が咲き始めたのでまた実がなりそうです。

IMG_2267.jpg
水に1時間さらし、その間3~4回水を換えてあく抜きします。水がレモン色になります。
それからさらに煮立ててあく抜き2回ぐらいかな、
煮詰めすぎると固まるので早めに砂糖で味を調整し瓶詰めします。
今回は3瓶できました。朝のホットケーキには最高でした♪~。

そして目の前の海の恵みメカブも最高です。もちろん乱獲は行けません。
IMG_2269.jpg
メカブは血液をサラサラにし栄養もあり疲れた体には最高です。
まず軽く天日干ししてミキサーで手頃な大きさにします。
それに熱湯を掛けて水で冷やす。
好きな味付けで・・・・気取りプードル的にはポン酢に自家製レモンが最高です。
クエン酸も体に効く~もちろん朝のシャンパンも効く~何のこっちゃ
IMG_2264.jpg


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気取りプードル

Author:気取りプードル
東京でデザイン会社を経営。

都内と葉山を行ったり来たりしながら
葉山ライフや趣味のクラシックカーや
日々の感じたことを気どった目線で
ブログにしていきます。

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